今年も、市場の中にあるいつもの肉屋さんで宮崎県の丸鶏を注文しました。
これをハーブやにんにくと一緒に一晩塩水に漬け込み、
オーブンでゆっくりじっくり焼いて、ローストチキンにします。
丸鶏の扱いも大分慣れてきて、昨日は台所で一人黙々と仕込み作業をしていました。
もう恒例となった、一年に一度のこのごちそうを、家族も友人たちも楽しみにしています。
今日はこれからキッチンで大忙し。夜は楽しいパーティーです。